terroir

Olona se ha reunido con los representantes del sector vitivinícola para empezar a organizar el congreso mundial sobre el terroir que tendrá lugar en 2018

El consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona, se ha reunido con los presidentes de las denominaciones de origen protegidas aragonesas y representantes de Vinos de la Tierra para dar el «pistoletazo de salida» a la organización del congreso internacional sobre el terroir que se celebrará en Zaragoza entre los días 18 y 21 de junio de 2018.

En la reunión han participado también los miembros del comité organizador del evento, que se ha constituido de forma previa y que ha esbozado ya un primer borrador de contenidos y der actividades a desarrollar tanto en la capital aragonesa como en las principales zonas vitivinícolas de la comunidad.

El objetivo es, en palabras de Olona, «contribuir de una manera significativa a situar al sector del vino aragonés en la vanguardia vitivinícola», tanto por el carácter mundial del congreso como por que la cuestión del terroir constituye una de las principales tendencias internacionales en este ámbito.

Vicente Sotés, catedrático de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid, ha explicado que el término terroir es de origen francés y se ha trasladado de esta manera a todo el mundo, sin que exista una palabra equivalente para el mismo. Hace referencia a las características naturales específicas de un espacio geográfico reducido que aportan tipicidad y exclusividad a los vinos que se producen en él.

«Es importante –ha dicho- porque los vinos repetitivos y estandarizados tienen un mercado, pero el mercado de más futuro es el de los vinos de terroir». El estudio de las especificidades de un determinado terreno es, en consecuencia, una herramienta de diferenciación y de márquetin de gran importancia.

En este sentido, el consejero ha indicado a los representantes del sector vitivinícola que el Gobierno de Aragón quiere que el congreso sea, también, un elemento promocional de primer orden para los vinos aragoneses.

Inicialmente, el comité organizador ha señalado cuatro bloques temáticos principales para la cita: Origen e historia de los terroirs, Los componentes del terroir, Valorización del terroir y Percepción del terroir por el consumidor.